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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清  水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。