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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。