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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一  遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸， 转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。