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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。