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　　 做法：洗净 宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸
 ，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。