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　　做

法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。