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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，

拍 裂
一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。