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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。