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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，  生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。