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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右
。再 加入生抽、 

老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。