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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待
 油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。