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　　 做法 ：春笋切成片后加 少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油

翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。