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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
 上锅 盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。