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　　 做法
：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻
炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。