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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅

上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的
鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。