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　　做法 

：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段 翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。