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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸
 泡，生姜切 片，

葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。