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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放
入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。