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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。