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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲 一个半小时  ，下盐调味即可品尝。