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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱
切成
段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。