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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快  熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。