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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
 、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油


翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。