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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。