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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱

段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽
 、老抽
、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。