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　　做法 ：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分

钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。