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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜 块 在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。