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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。