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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放

两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。