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　　做法：
 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放 入 生姜、
 春笋

、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清 水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。