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　　做法：洗 
净宰好
鲫鱼，洗净淮山  和薏米。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在
锅上擦 一遍，放两勺油，

待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下盐调味即可品尝。