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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

 炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。 煮 到水
快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。