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　　做

法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右


。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。