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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。