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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切 片
 ，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住

 春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。