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　　做法：春笋 
切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。