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　　做 法 ：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。