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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐

调味即可品尝。