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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫
鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。