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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。

煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。