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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后 转 中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。