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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少  量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。