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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。