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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的 时

候加入盐，翻炒均匀稍收 汁

时盖上锅盖焖。