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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、
 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。