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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。