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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。