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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净

淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。