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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。