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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片，
葱 
切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段 翻

炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。